Повърхностно замразяване и IQF замразяване - CryoSOL
Апаратите от гамата CryoSOL са идеални за повърхностно изсушаване, втвърдяване и производство на замразени храни по метода IQF (индивидуално бързо замразяване).
Чрез внимателно регулиране на работата на патентованите тунели на СОЛ или чрез използване на криогенни потопяеми тунели или криогенни барабани е възможно да се постигне повърхностно замразяване на хранителни продукти, които след това могат да се обработват по-лесно по време на последващата обработка.
Повърхностното замразяване с CryoSOL позволява например да се избегне промяна на формата или съдържанието на влага в замразените продукти, както се случва при използването на традиционните системи; то също така улеснява покриването на продуктите със сосове или тесто, които се замразяват по същото време, а също така и временно увеличаване на производството на традиционните инсталации за замразяване за производство на партиди и неконвейерни поръчки.
Технологията IQF може да се използва за индивидуално замразяване на различни продукти с малък размер, като замразените продукти се държат отделно, така че например да се получи дозиран и хомогенен продукт, течностите да се замразяват на кубчета или гранули и да се замразяват твърди продукти, покрити с течности.