AliSOL е специфична гама от газове и газови смеси, сертифицирани за употреба в хранително-вкусовата промишленост, от материали и инсталации, предназначени за хранително-вкусовата промишленост, както и от технологии и услуги, разработени от СОЛ с цел да отговарят напълно на изискванията за опаковане на хранителни продукти в защитна атмосфера.

Опаковане в модифицирана атмосфера 

Опаковането на храни в модифицирана или защитена атмосфера е технология за опаковане, при която нормалният състав на въздуха в опаковката се променя по контролиран начин. Опаковането в защитна атмосфера удължава срока на годност на храната по естествен начин, без да се променя нейния вкус или външен вид.

Кислород, азот, въглероден диоксид, аргон, хелий и азотен оксид са сертифицирани газове за хранително-вкусовата промишленост и са сред разрешените добавки за използване от хранителните компании и са основните компоненти на смесите, използвани в защитна атмосфера. Гамата AliSOL, използваща моно-газове и предварително подготвени смеси с различни проценти от основните газове, изброени по-горе, може да отговори адекватно на изискванията на компаниите от хранително-вкусовата промишленост, като гарантира спазването на изискванията за чистота на продуктите, класифицирани като хранителни добавки, в съответствие с процедурите на HACCP.

Защитната атмосфера се използва за опаковане на много видове хранителни продукти, включително:

• Бели и червени меса
• Зеленчукови продукти в диапазони IV и V
• Рибни продукти
• Прясна паста с пълнеж
• Млечни продукти
• Хлебни изделия
• Кафе и продукти на прах

Ефект на газове за хранителни цели в MAP

Азот (N2) и аргон (Ar) са газове, използвани за намаляване на съдържанието на кислород, за избягване на окисление, за забавяне на растежа на аеробни микроорганизми и за поддържане на обема на опаковката.

Въглероден диоксид (CO2) има има значителен непряк ефект върху контрола на микробната активност чрез бактериостатичното си действие.

Кислород (O2) се използва за поддържане на червения цвят на месото и за избягване на анаеробна ферментация в растителните продукти.

Азотен оксид (N2O) се използва главно като пропелант в течни продукти на мастна основа.

Хелият (He) се използва за проследяване на бариерните материали в опаковките на храните. 

Гамата на AliSOL включва материали и устройства, сертифицирани за хранителни продукти за разпределение, контрол и обработка на газове за хранителни цели.